Kulinarisches: scharf und bunt

Wer eine kulinarische Weltreise auf kleinem Raum erleben möchte, ist auf der Insel Réunion bestens aufgehoben. Denn weil sich auf der Insel Menschen aus völlig verschiedenen Kulturkreisen – entweder freiwillig oder gezwungenermaßen – auf der Insel niedergelassen haben, haben diese natürlich auch ihre kulinarischen Vorlieben auf die Insel mitgebracht.

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Kreolische Spezialitšten | ©: Frog 974 - Fotolia

Kein Gast braucht sich also zu wundern, wenn er auf Réunion in ein Restaurant geht und dort auf der Speisekarte neben typisch französischen Gerichten auch indische, orientalische und kreolische Spezialitäten zu finden sind. Die kreolische Küche ist ohnehin für ihre riesige Vielfalt an Geschmack und Gerüchen bekannt. Ein Küchenklassiker ist beispielsweise das Gericht Cari, das vom indischen Curry abstammt. Curcuma ist die Basis einer speziellen Soße, die zu Huhn, Schwein, Fisch oder Krustentieren gereicht wird. Dazu gibt es Reis und Bohnen oder Linsen. Begehrt unter Feinschmeckern auf der ganzen Welt sind übrigens Linsen aus Cilaos, die dank des vulkanischen Bodens eine hervorragende Qualität haben.

Einen Eindruck von der Vielfalt der Küche auf Réunion bekommt der Besucher bei einem Besuch auf einem der zahlreichen Wochenmärkte. Dort gibt es nicht nur verschiedene exotische Früchte, sondern auch exotische Gewürze und Gewürzmischungen und weitere typische Produkte wie etwa Vanille oder Rum zu kaufen. Für Gäste der Insel lohnt sich vor allem ein Besuch auf folgenden Märkten: Saint-Denis, Saint-Pierre, Saint-Paul, Plaine des Palmistes und Cilaos.

Mit etwas Glück kann der Urlaubsgast übrigens sogar beim Zubereiten einer typisch kreolischen Mahlzeit mitmachen: Vor allem Pensionen und kleinere Familienbetriebe bieten ihren Gästen den Service des sogenannten Gästetisches: Die Gastgeber bereiten vor dem gemeinsamen Verzehr zusammen mit ihren Besuchern ein kreolisches Mahl zu.


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